審查的工作流程大致如下：

一、首次會(huì)議。（會(huì)場也應(yīng)布置好）

1、  參加會(huì)議人員：法人代表、各部門負(fù)責(zé)人（與申請(qǐng)材料上的工程技人員名單應(yīng)一致）

2、  會(huì)議內(nèi)容：簡述申證產(chǎn)品審查的工作安排等等，與會(huì)者簽名。

二、生產(chǎn)現(xiàn)場審查：。（按生產(chǎn)布局、各功能間平面圖，注意衛(wèi)生流程等，陪同時(shí)最好是一個(gè)審查員安排2-3個(gè)人陪同，其中一人負(fù)責(zé)講解和問答，另一個(gè)人負(fù)責(zé)補(bǔ)充及指引，各個(gè)人要分工合作。）

檢查應(yīng)注意的一些要點(diǎn)：

1、備好供審查員用的勞保衛(wèi)生用品（必須是干凈的，最好是一次性的）。按流程帶領(lǐng)審核人員進(jìn)入車間，講解申證產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、工作流程等等。

2、核對(duì)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施與申請(qǐng)材料一致。（保證生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施清潔與運(yùn)行正常）

3、審核人員詢問車間主管或員工的一些情況（如：人流物流的流程是怎樣的？申證產(chǎn)品有哪些關(guān)鍵控制點(diǎn)？工藝參數(shù)是多少？車間員工數(shù)量？某一生產(chǎn)工序如何操作？原材料如何處理的？電子稱如何使用？食品添加劑稱量操作示范？等等。問答內(nèi)容要與質(zhì)量文件上的一致）

4、車間各安全通道門上要貼封條以防止非緊急情況下的人員通行。

5、留樣間（不小于10平方米）

6、供審核時(shí)抽樣檢測的產(chǎn)品（注意標(biāo)簽要合格、產(chǎn)品必須要符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)）

7、原材料、半成品、成品、食品添加劑倉庫的現(xiàn)場查看（進(jìn)購材料資質(zhì)證件等）

三、化驗(yàn)室現(xiàn)場審查：

1、  化驗(yàn)室布局要合理。如：精密稱量室、理化操作室、微生物操作室、培養(yǎng)室。

2、  各種檢測儀器全部開啟以示完好并保證運(yùn)行，法定計(jì)量器具必須貼有檢定合格標(biāo)簽。

3、  審核人員詢問化驗(yàn)員對(duì)申證產(chǎn)品的檢測項(xiàng)目及實(shí)驗(yàn)操作方法，必要時(shí)要求演示實(shí)驗(yàn)操作。

四、相關(guān)文件及記錄

(1)    申證產(chǎn)品的質(zhì)量管理文件及作業(yè)指導(dǎo)書。（包括車間平面圖、申證產(chǎn)品工藝流程圖等）

(2)    質(zhì)量記錄。生產(chǎn)（各工序生產(chǎn)記錄）、檢驗(yàn)（進(jìn)料、關(guān)鍵過程、成品檢驗(yàn)記錄）、設(shè)備設(shè)施等各項(xiàng)臺(tái)賬；生產(chǎn)、檢驗(yàn)的各項(xiàng)記錄應(yīng)與庫存品供抽樣的成品符合（就是生產(chǎn)日期及批號(hào)問題）。

(3)    其它材料及證件：

1、  第三方（最好是官方的）水質(zhì)檢驗(yàn)合格檢測報(bào)告（檢驗(yàn)項(xiàng)目至少30項(xiàng)以上）

2、  質(zhì)監(jiān)部門最近對(duì)公司產(chǎn)品例行抽檢的合格檢測報(bào)告

3、  車間采光系數(shù)檢測報(bào)告

4、  法定計(jì)量器具清單及其檢定合格證書

5、  安全負(fù)責(zé)人任命書及（大專或以上學(xué)歷）畢業(yè)證書原件

6、  化驗(yàn)員（高中以上學(xué)歷）畢業(yè)證書、食品檢驗(yàn)資格證原件

7、  技術(shù)員（高中以上學(xué)歷）畢業(yè)證書原件

8、  人員健康證原件

9、  員工的勞動(dòng)合同原件（必須簽定一年以上期限的勞動(dòng)合同）

10、與質(zhì)檢機(jī)構(gòu)簽定的委托檢驗(yàn)合同或協(xié)議原件

11、房屋租憑證明或房產(chǎn)產(chǎn)權(quán)證明

五、審查員“私密會(huì)議“，然后進(jìn)行未次會(huì)議。

1、  宣布和下發(fā)審查發(fā)生的不符項(xiàng)

2、  宣布本次審查的結(jié)果

3、  不符合項(xiàng)要求整改的期限及需要補(bǔ)齊提交的資料。