市民質(zhì)疑
產(chǎn)品是否合格企業(yè)自己“說了算”
近日，有市民看到康師傅飲用礦物質(zhì)水的標準號是以“Q”開頭的，不明白是什么意思。據(jù)了解，這款瓶裝水由青島頂津食品有限公司生產(chǎn)，包裝上標注的產(chǎn)品標準號為Q/QDJ0003S�！吨腥A人民共和國標準化法》規(guī)定，按照適用范圍，可將標準自上而下劃分為國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準4個層次。其中瓶裝水生產(chǎn)標準有國家標準、地方標準和企業(yè)標準，反映在產(chǎn)品包裝上分別以“GB”、“DB”和“Q”開頭，以此對照，康師傅礦物質(zhì)水執(zhí)行的是企業(yè)標準。
濟南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局標準處處長武磊確認了這點，他表示，目前瓶(桶)裝飲用水行業(yè)只有礦泉水、純凈水兩類有明確的國家標準，礦物質(zhì)水、天然水等其他水種則沒有。根據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)的產(chǎn)品如果沒有國家標準、地方標準或行業(yè)標準時，企業(yè)需要自行制定相關(guān)的產(chǎn)品標準，然后到省級衛(wèi)生部門審核、備案。因此，康師傅礦物質(zhì)水判定產(chǎn)品是否合格的依據(jù)是企業(yè)自己制定的。
律師建議
康師傅應(yīng)向消費者公開生產(chǎn)標準
康師傅礦物質(zhì)水配料包括“水、食品添加劑(氯化鉀和硫酸鎂)”。按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，氯化鉀在飲用水中“可根據(jù)情況適量添加”，硫酸鎂的最大用量為0.05g/kg，而康師傅在礦物質(zhì)水的配料表中，并未標注添加劑使用的劑量是多少，那么在它的企業(yè)標準中對相關(guān)內(nèi)容是怎么規(guī)定的?企業(yè)標準又如何查詢呢?
武磊介紹，所有的企業(yè)標準制定后都要報備到省級衛(wèi)生部門，去相關(guān)網(wǎng)站應(yīng)該能查詢到備案情況，但是記者在網(wǎng)上并未查詢到關(guān)于康師傅企業(yè)標準的相關(guān)材料。山東省衛(wèi)生監(jiān)督所食品安全綜合管理辦公室的工作人員對記者表示，山東衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)上可以查詢到企業(yè)的標準審批時間、批號及審批產(chǎn)品等，但是由于涉及商業(yè)機密問題，企業(yè)標準的內(nèi)容不會進行公示，市民也無法查詢。據(jù)了解，目前國家標準、地方標準和行業(yè)標準市民都可查詢。
山東齊魯律師事務(wù)所的宋哲律師認為，企業(yè)與消費者對產(chǎn)品信息的了解處于不對等狀態(tài)，企業(yè)本身占有的資源多，是強勢群體，而消費者相對弱勢，對消費者知情權(quán)的保護能夠起到事先控制消費風險的作用。宋哲表示，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第二十六條的規(guī)定，食品安全標準應(yīng)當供公眾免費查閱。企業(yè)標準作為食品安全標準的一種，在不涉及企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝流程和商業(yè)機密的情況下，從法律層面上講，消費者可以要求企業(yè)、企業(yè)也有義務(wù)向消費者公開生產(chǎn)標準。
廠家回應(yīng)
使用當?shù)厮?拒絕提供企業(yè)標準
6月9日，記者以消費者身份咨詢了康師傅400客服電話。對于企業(yè)標準，康師傅一位工作人員表示：“康師傅的企業(yè)標準所有的指標和檢測都是高于國家標準的，這也是經(jīng)過國家認可的，這跟前幾天農(nóng)夫(山泉)采用地方標準是不一樣的。我們的標準都是要報到質(zhì)監(jiān)等部門備案，指標向相關(guān)部門報備，水是完全合格的。企業(yè)標準是透明的，從網(wǎng)上應(yīng)該可以查到，質(zhì)監(jiān)機構(gòu)、工商局等政府部門會有公示�！庇浾叻磫枮楹尉W(wǎng)上查詢不到相關(guān)細則，對方表示網(wǎng)絡(luò)上不去，沒有辦法告訴記者怎么查詢。記者想跟對方索要一份企業(yè)標準，對方以怕是競爭對手模仿為由拒絕。
2008年，有媒體連續(xù)報道了康師傅礦物質(zhì)水廣告中聲稱的“選取的優(yōu)質(zhì)水源”是自來水，被指涉嫌虛假宣傳。記者也就水源問題進行咨詢，該工作人員表示，礦物質(zhì)水用的不是自來水，而是當?shù)氐乃�，所有的水生產(chǎn)工藝都是一樣的，工廠對水的品質(zhì)也有嚴格的控制，不管哪里的水經(jīng)過處理后質(zhì)量都是一樣的，不存在水源的區(qū)別。
權(quán)威檢測
康師傅礦物質(zhì)水PH值呈酸性
既然企業(yè)標準無法查詢，那么康師傅礦物質(zhì)水的各項指標如何，公眾不得而知。6月4日，記者在市場上購買了一瓶康師傅礦物質(zhì)水(生產(chǎn)日期2013年5月9日)送至濟南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗中心，對其中較簡單的酸堿度(PH值)項目進行檢測。6月6日，該中心出具的檢驗報告表明，該水PH值為6.1。按照國標要求，生活飲用水的PH值范圍是6.5-8.5，瓶裝飲用純凈水的PH值范圍是5.0-7.0。PH值7.0為中性，康師傅礦物質(zhì)水為偏酸性。
世界水文化研究會會長、國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心飲用水產(chǎn)業(yè)委員會主任李復(fù)興認為：“飲用水的PH值越接近人體血液的PH值(7.35-7.45)越好，健康的生命需要天然的弱堿性水�！睋�(jù)某高校營養(yǎng)專家介紹，按目前的營養(yǎng)水平來說，人們經(jīng)常食用大量的魚肉等食物，經(jīng)過體內(nèi)代謝會產(chǎn)生一定的酸性物質(zhì)，喝偏堿性的水利于人體達到酸堿平衡狀態(tài)。
專家看法
礦物質(zhì)水“是一種人工調(diào)味水”
武磊表示，所謂的礦物質(zhì)水，就是在水中人為添加人體所需的礦物質(zhì)，這在業(yè)界存有爭議，但目前從法律法規(guī)來說是允許生產(chǎn)的。
據(jù)濟南一位業(yè)內(nèi)專家介紹，天然礦泉水是一種礦產(chǎn)資源，對水源地有嚴格的要求，水質(zhì)必須通過國家相關(guān)部門檢測，并且含有一定的微量元素。消費者無法從名稱上分辨天然礦泉水、礦物質(zhì)水的差別，該產(chǎn)品有模糊概念嫌疑。該專家指出，礦物質(zhì)水中使用了添加劑，“是一種人工調(diào)味水”。
記者隨機調(diào)查了10位市民，他們大部分并不清楚礦物質(zhì)水與礦泉水的區(qū)別，以為兩者是同一種水，只有一位市民知道礦物質(zhì)水是加了東西，但對添加的成分也并不了解。一位市民說：“平時都是看牌子買水，不會細看是哪種水，也不懂兩種水的成分和作用，只是感覺價格能接受就可以�！�
