對于國外的“洋快餐”冰塊臟過馬桶水，那么國內(nèi)洋快餐的冰塊又是如何呢？浙江在線民生幫幫幫記者聯(lián)合浙江經(jīng)視《消費能見度》，對杭州市區(qū)德克士、肯德基、麥當勞、星巴克的部分門店冰塊樣本進行送檢，結(jié)果肯德基冰塊細菌總數(shù)濃度是4000cfu每毫升，超國家衛(wèi)生標準40倍。
對于檢測結(jié)果，肯德基河東路店工作人員對“冰塊是用什么做的”、“制冰機多長時間清洗一次”等問題，都表示不方便回答。
盡管這是一次簡單的試驗，但在一定程度上，細菌多少關(guān)系著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣，反映出食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。
送檢測樣本
樣本冰塊送檢制冰水源各有不同
近日，記者對杭州星巴克西湖文化廣場店、肯德基河東路店、麥當勞河東路店、德克士文一路店進行消費飲料后，詢問是否能夠贈送一杯冰塊，銷售人員都爽快地答應了，并且表示，他們的冰塊絕對是衛(wèi)生的。
肯德基河東路店幾個工作人員介紹，“這個冰塊我們自己也在吃的，那國外是臟的，并不是我們國內(nèi)的”、“不干凈我們怎么拿出來賣呢”、“是用制冰機制冰的”。而德克士文一路店工作人員稱，冰塊是制冰機做的，制冰機每天都會清洗，很干凈。
對于做冰塊的水源，這幾家店工作人員回答各有不同。星巴克為“直飲水”，麥當勞為“純凈水”，德克士為“過濾水”。
記者就星巴克、肯德基、麥當勞和德克士四個品牌的冰塊樣本，送到浙江工業(yè)大學食品生物科技實驗室進行檢測。
肯德基河東路店冰塊細菌嚴重超標
按照國家相關(guān)規(guī)定，食用冰塊每克樣品中含有的細菌菌落總數(shù)應小于100個單位每毫升。這些冰塊是否存在超標現(xiàn)象呢？
“根據(jù)國標GB4789按照步驟來做的，采四個樣本和自來水做對照�！闭憬I(yè)大學食品生物科技實驗室的工作人員介紹，這次試驗是依據(jù)國家衛(wèi)生部在2010年發(fā)布的食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定辦法來進行的。
在實驗室內(nèi)對冰塊進行取樣后，在37攝氏度的恒溫環(huán)境下，通過培養(yǎng)基培養(yǎng)36個小時，以此來檢測冰塊中細菌的數(shù)量。而根據(jù)國家關(guān)于冷凍飲品的強制標準，食用冰塊的菌落總數(shù)應該小于100cfu每毫升。
36個小時之后，實驗結(jié)果為德克士的細菌總數(shù)濃度是425cfu每毫升；肯德基是4000cfu每毫升；麥當勞是40cfu每毫升；星巴克是70cfu每毫升。
“整體看來，肯德基的樣本檢測超國標40倍左右�！闭憬I(yè)大學食品生物科技實驗室的工作人員說。
肯德基相關(guān)門店回應稱不方便回答
在此次樣本檢測結(jié)果中，麥當勞和星巴克的實驗樣本符合國家標準。德克士的冰塊樣本，菌落總數(shù)是國標的4倍，肯德基則是國標的40倍，對于這樣的檢測結(jié)果，相關(guān)門店又會給出怎樣的解釋呢？
“這個我要去查一下，先去看一下冰塊，要了解、上報。我們基本是20天清洗一次，上次檢測過的，所有冰塊都是合格的�！钡驴耸课囊宦返晗嚓P(guān)負責任說。
而肯德基門店工作人員對于“冰塊是用什么做的”、“制冰機多長時間清洗一次”等問題，均表示“不好意思，這個我不方便回答你”。
肯德基作為洋快餐里邊的領(lǐng)軍品牌，面對問題更應當負起責任，做出表率，但肯德基工作人員的回答卻如此“不方便”，讓消費者很難消費明白。對于此事，浙江在線記者也將繼續(xù)關(guān)注。
