《食品中污染物限量》是重要的食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，對保障食品安全、規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營、維護(hù)公眾健康具有重要意義。新的GB2762對構(gòu)成我國居民健康較大風(fēng)險(xiǎn)的鉛、鎘、汞、砷等13種食品污染物和居民食用量較大的谷物、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品等20余大類食品種類設(shè)置了限量規(guī)定，共設(shè)定160余個(gè)限量指標(biāo)，基本滿足我國食品污染物控制需求，適應(yīng)我國食品安全監(jiān)管需要。