鮮榨果汁是勾兌的
“這些都是色素，專門往果汁里面添加的，如果過量添加會致癌�！�19日市質(zhì)監(jiān)局一位工作人員說。記者從他那里見到橙黃、大紅、增香劑、檸檬黃等食品添加劑，上面都寫著，超量濫用可致基因突變、致癌。
19日記者來到了撫順路批發(fā)市場，一位店員告訴記者，“這種檸檬黃的添加劑專門用在果汁店，很受歡迎。用了后原本顏色黯淡的飲料，會變得色澤鮮艷，看起來口感很好�！�
記者看到上面寫著本品可適用于食品、化工、化妝品等著色�！坝米骰瘖y品的東西能用在食品上嗎？”記者指著添加劑上面的使用范圍詢問，“不礙事，少用點不要緊�！�
記者看到店內(nèi)有一種“檸檬水果原漿”的飲料，店員說，“飲料店都用它，倒上一小杯，添加5倍以上的水，很快清水就變成濃濃的飲料了，口感還特別好�！钡陠T稱，檸檬黃的復(fù)配著色劑可以搭配濃縮原漿一起用，勾兌出來后，顏色會更加鮮艷。
記者走訪批發(fā)市場其他幾家調(diào)料品店了解到，目前市面上很多所謂鮮榨果蔬汁就是使用濃縮果汁、果醬、果汁伴侶、果汁粉之類的復(fù)合添加劑勾兌而成，鮮果蔬只是其中一小部分，從它們的實際狀態(tài)來說，大部分是糖、酸、香精、色素、增稠劑等成分。
店員告訴記者，目前飯店和飲品店里銷售的各種果蔬汁飲品，幾乎都屬于這種勾兌產(chǎn)品。
成本20元只賣5元
記者走訪臺東幾家飲品店，見到多數(shù)店都用這種濃縮原漿勾兌，面對記者的質(zhì)疑，延安三路步行街上一家冷飲店店主給記者算了一筆賬，做一杯600毫升的鮮榨木瓜汁至少需要2個木瓜，而一個中等木瓜市價大約10元，兩個就是20元，這還不算人工、水電、包裝、杯子的費用。如果一杯木瓜汁賣20元，誰會喝？“成本20塊錢的東西，現(xiàn)在賣四五塊錢，肯定不是鮮榨的，顧客買的時候也應(yīng)該都知道�！钡曛髡f。
一位不愿意透露姓名的店主說，“只要比例適中，調(diào)配的手法高明，一杯勾兌的果汁完全可以做到以假亂真，顧客根本嘗不出來。少放點色素，吃不出差錯。”
記者從批發(fā)市場調(diào)料品店詢問了解到，用這種增稠劑，成本能降幾十倍。記者在貨架上看到，調(diào)料品區(qū)域擺滿了不同口味、規(guī)格的果汁勾兌原料，像果汁香精、葡萄汁、鮮橙汁、菠蘿汁、果漿等一應(yīng)俱全。
記者稱自己想經(jīng)營冷飲店，店員拿出了貨柜上一桶標價為26元的檸檬味果汁香精說：“這個不錯，很多飲料店都用這個，能兌比出至少5倍以上的飲料。”記者后來從市場上買來原漿和添加劑，親自制成了橙汁(右圖)。
添加劑對人身體有害
“準確地說，不少飲料制品只能說是一種帶果肉的果味飲料，而不能叫‘鮮榨果汁’�！笔匈|(zhì)監(jiān)局一位相關(guān)負責(zé)人說。既然這種添加劑對人的身體有危害，為何還要在鮮榨的果汁里增加這么多添加劑的成分呢？他表示，商家主要是出于節(jié)約成本的考慮，用少許水果加水后榨汁，榨出來的果汁味道一般都比較淡，所以甜味不足時就加甜味劑，香味不足就加香精，或者加濃縮果汁。
市質(zhì)監(jiān)局一位負責(zé)人說，添加劑主要的作用就是為了改變食品的顏色、口味和保質(zhì)期，主要是一些化學(xué)成分。“國家對于添加劑的使用都有嚴格限定，像這些果汁香精、果漿含有的添加劑里面有檸檬黃等成分，長期食用含有這種成分的食品，容易加重人們肝臟、腎臟等器官的負擔(dān)，從而會影響人們肝腎功能的發(fā)揮，影響人們的身體健康�！�
青島市市立醫(yī)院(東院)營養(yǎng)學(xué)家陳醫(yī)生稱，如果正值發(fā)育期的兒童長期飲用這種勾兌飲料，飲料內(nèi)的人工合成色素、防腐劑等成分可能會導(dǎo)致缺鋅，嚴重者甚至?xí)忌袭愂绸�，并有可能影響智力發(fā)育。
鮮榨果汁是這么煉成的果汁原料
第一步，記者從檸檬味原漿里倒出原漿，高度為紙杯的五分之一。
第二步，將清水倒入紙杯內(nèi)，很快清水和原漿溶解在一起。水變成了帶著果味香甜的檸檬飲料。
第三步：飲料的顏色看上去不夠鮮艷。記者拿出著色劑添加到里面，用筷子不停地攪拌，看到飲料的顏色越來越濃，越來越艷麗。
