食品添加劑被“妖魔”化
第一個(gè)站起來(lái)發(fā)言的街坊陳伯稱食品添加劑大多無(wú)益，但也無(wú)法避免不購(gòu)買使用，“食品添加劑是否安全，對(duì)添加劑是否標(biāo)示清楚”，他在論壇上如是問(wèn)。對(duì)此，廣州市質(zhì)監(jiān)局副局長(zhǎng)張嘉紅表示，食品添加劑和非法添加物不同，經(jīng)過(guò)醫(yī)學(xué)毒理毒性檢驗(yàn)論證安全后，列入添加劑目錄的才叫食品添加劑，而三聚氰胺這種屬于有毒有害物質(zhì)或稱非法添加物。只要是列入食品添加劑目錄、包裝上標(biāo)識(shí)清楚、并由合法合規(guī)商店提供、合格工廠生產(chǎn)的食品添加劑都可以放心食用。
他解釋道，現(xiàn)代工業(yè)如果不使用食品添加劑是無(wú)法長(zhǎng)期保鮮的，萬(wàn)一食品變質(zhì)對(duì)人們的危害更大。對(duì)于媒體報(bào)道稱一包五毛錢的零食有十多種食品添加劑，張嘉紅認(rèn)為不能憑一個(gè)食品含有多少數(shù)量的添加劑就斷定它有害，而是要看食品含有的添加劑品種或是否超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的數(shù)量。
“食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)GB2760（即《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB 2760—2011）中有明確規(guī)定的品種和數(shù)量，”華南理工大學(xué)教授曾慶孝補(bǔ)充說(shuō)，“新鮮的產(chǎn)品是不能加食品添加劑的，例如大米就不能添加香料�！�
廣州市政協(xié)委員曾報(bào)春對(duì)此有不同的看法，她認(rèn)為GB2760標(biāo)準(zhǔn)中僅是香料就有1850種，霉制品就有52種，不可能天天拿著這兩千多條的標(biāo)準(zhǔn)去超市購(gòu)買食品。廣東出入境檢驗(yàn)檢疫局鄒志飛副主任則認(rèn)為消費(fèi)者應(yīng)該對(duì)食品有信心，食品添加劑是一個(gè)法律概念，是否能使用要看國(guó)家是否批準(zhǔn)，消費(fèi)者不必糾結(jié)于某種食品含有多少種，食品添加與非法添加、有害物質(zhì)間不能劃等號(hào)。
廣東省食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊冠豐也為食品添加劑正名。他說(shuō)：“現(xiàn)在市面上有些食品包裝寫著不含食品添加劑，這是不可能的，90%的食品都有食品添加劑，沒(méi)有食品添加劑更容易導(dǎo)致食品變質(zhì)�！睏罟谪S還強(qiáng)調(diào)有些食品添加劑本身就含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，“食品添加劑被‘妖魔’化了”，他說(shuō)我國(guó)目前沒(méi)有一例食品安全事件是由食品添加劑引起的，列入目錄的食品添加劑都經(jīng)過(guò)了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，“廠家敢貼出了標(biāo)識(shí)就不必過(guò)度擔(dān)心”。
對(duì)食品監(jiān)督未建立聯(lián)合執(zhí)法的長(zhǎng)效機(jī)制
廣州市消費(fèi)委員會(huì)代表今天公布了這樣一組數(shù)據(jù)，來(lái)顯示目前消費(fèi)者對(duì)食品的信任程度：從2013年上半年到昨天，12315投訴熱線共接到電話4988個(gè)，其中咨詢電話有2781個(gè)，申訴電話有299個(gè)，投訴電話占了355個(gè)，舉報(bào)電話為1500多個(gè)。舉報(bào)的問(wèn)題主要包括食品名稱標(biāo)識(shí)不清、包裝有異物等。
針對(duì)“黑作坊監(jiān)管”這個(gè)老大難問(wèn)題，張嘉紅表示這方面地方性法規(guī)還未出臺(tái)，對(duì)于如何管理的問(wèn)題還在征求意見(jiàn)，之前取締黑作坊的行動(dòng)是全市聯(lián)合執(zhí)法的成果，但涉及到建立聯(lián)合執(zhí)法的長(zhǎng)效機(jī)制、部門與部門間聯(lián)系暢通的問(wèn)題上要等機(jī)構(gòu)改革才能進(jìn)一步落實(shí)到位。
廣州市食安辦專職副主任林勇勝進(jìn)一步公布了2012年度全市聯(lián)合執(zhí)法的數(shù)據(jù)，總共出動(dòng)了148萬(wàn)余人，檢查了130萬(wàn)家企業(yè)（包括小作坊和黑作坊），辦理了9199宗食品案件，摧毀了165個(gè)犯罪團(tuán)伙，查閱了兩百多萬(wàn)份卷宗，逮捕了935個(gè)人，其中有149個(gè)人判刑。他請(qǐng)消費(fèi)者放心，廣州食安辦會(huì)定期公布檢查結(jié)果，也會(huì)公示違規(guī)企業(yè)名單。
食品流通環(huán)節(jié)是食品問(wèn)題中至關(guān)重要的一環(huán)，東川肉菜市場(chǎng)的做法或許值得借鑒。該市場(chǎng)管理人員表示，他們對(duì)入貨企業(yè)會(huì)索證索票，規(guī)定產(chǎn)品大包裝外的標(biāo)簽一定要標(biāo)明產(chǎn)地和含量。
廣州市工商局副局長(zhǎng)莊振東也認(rèn)同東川肉菜市場(chǎng)的做法，他表示在全市的食品市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都建立起了索票索證制度，并嚴(yán)格查處食品廠名、廠址和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)識(shí)，送第三方機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格率達(dá)到93%。
“要把違規(guī)企業(yè)罰到傾家倒產(chǎn)”
在論壇上，政府官員、專家、政協(xié)委員、普通街坊都大膽指出了目前食品領(lǐng)域存在的各種問(wèn)題，那么食品安全領(lǐng)域的違法犯罪行為該如何打擊呢？街坊陳伯認(rèn)為要加大對(duì)食品監(jiān)督和處罰的力度，“要把那些違規(guī)企業(yè)罰到傾家倒產(chǎn)”。
廣州市人大代表蔡清偉則認(rèn)為要依靠群眾督促政府重點(diǎn)治亂，并構(gòu)建好良好的食品安全管理體系。廣州市人大常委會(huì)副主任謝寶懷也提出了自己的建議——要加強(qiáng)食品安全源頭的控制，把食品安全的關(guān)口前移。
(原標(biāo)題：食品添加劑
