添加劑中某些有害物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生積累效應(yīng)
就職于中山醫(yī)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家卓淑雨告訴南方日?qǐng)?bào)記者，加工食品當(dāng)中的添加劑多以化學(xué)合成為主，雖然每一種食品中的各種添加劑都沒(méi)有超過(guò)規(guī)定劑量，在正常攝入的情況下，不會(huì)對(duì)人體造成危害。但是由于孩子們代謝器官尚未發(fā)育成熟，某些食品添加劑中的有害物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生積累效應(yīng)，長(zhǎng)期大量攝入就可能會(huì)對(duì)兒童的健康成長(zhǎng)帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。
卓淑雨說(shuō)：“按照正常的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，一般情況下是不會(huì)帶來(lái)危險(xiǎn)，但是對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，這種日積月累的添加劑沉淀帶來(lái)問(wèn)題的同時(shí)，還很難針對(duì)問(wèn)題食品進(jìn)行指正�！彼硎�，由于現(xiàn)在孩子的零食攝入種類多，即便最后出現(xiàn)問(wèn)題，也很難說(shuō)是其中某一種類的食品造成的，無(wú)法進(jìn)行溯源。
全國(guó)青少年兒童食品安全行動(dòng)專家組組長(zhǎng)柴巍中表示支持建立獨(dú)立的“兒童食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)”。他說(shuō)：“現(xiàn)在專業(yè)上一般通用的，把0到18歲都看作一個(gè)兒童階段，如果更細(xì)就分為嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童和少年兒童，如果我們有條件，建議更細(xì)致分人群建立添加劑的標(biāo)準(zhǔn)�！�
研究稱人工色素影響智力發(fā)育
南方日?qǐng)?bào)記者對(duì)比買回食品發(fā)現(xiàn)，糖果類產(chǎn)品對(duì)于色素的使用十分“慷慨”。在一包名為“旋轉(zhuǎn)CC棒”的標(biāo)注為“其他糖果類”的食品中，在其添加劑欄里，記者找到了胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、葡萄紫五種色素。
據(jù)相關(guān)專家介紹，色素分為天然色素和合成色素。近年來(lái)，部分合成色素的安全性受到研究人員的廣泛質(zhì)疑。2007年，英國(guó)南安普頓大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)食用人工色素會(huì)影響兒童智力發(fā)育。研究稱6種人工合成色素的毒性“堪比含鉛汽油”，對(duì)部分兒童有“一定”影響，這六種合成色素分別是：日落黃、檸檬黃、淡紅色素、麗春紅、喹啉黃及誘惑紅。
“歐盟各國(guó)銷售的食品當(dāng)中，如果說(shuō)含有人工合成色素，它就要求必須標(biāo)注可能對(duì)兒童的行為和注意力有不良影響。這個(gè)在流行病學(xué)上還沒(méi)有得到完全確認(rèn)，但是因?yàn)樯倌陜和诔砷L(zhǎng)的階段，他的身體各個(gè)器官還沒(méi)有發(fā)育完善，對(duì)這些添加劑，比如說(shuō)色素它的敏感度應(yīng)該就會(huì)比成人更高。為了規(guī)避這種可能的風(fēng)險(xiǎn)，所以我們還是最好對(duì)過(guò)多的色素?cái)z入敬而遠(yuǎn)之�！敝袊�(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院副教授朱毅在接受媒體采訪時(shí)說(shuō)。
■相關(guān)
廣州校園周邊正規(guī)商鋪出售零食風(fēng)險(xiǎn)可控
車仔檔零食衛(wèi)生最差
昨日，廣州市工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前廣州校園周邊正規(guī)商鋪出售的零食風(fēng)險(xiǎn)是可控的，整體是安全的，但是隱患最大的是校園周邊的流動(dòng)攤販。流動(dòng)攤販屬于城管部門管理，不屬于工商部門管理，這些攤販?zhǔn)圪u的零食或者現(xiàn)場(chǎng)制作的食品，往往衛(wèi)生狀況很差。
連日來(lái)，工商部門執(zhí)法人員對(duì)校園及周邊食品安全開(kāi)展了專項(xiàng)整治行動(dòng)，要求經(jīng)營(yíng)者建立從進(jìn)貨、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售到退市的各個(gè)環(huán)節(jié)的內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量管理體系建設(shè)；規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄、不合格食品下架等一系列制度。針對(duì)校園周邊易出現(xiàn)的無(wú)證照經(jīng)營(yíng)食品，以及經(jīng)營(yíng)無(wú)生產(chǎn)許可、有毒有害、霉變過(guò)期等休閑食品的違法行為。工商人員開(kāi)展了查經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、從業(yè)人員資格、食品進(jìn)貨來(lái)源、食品標(biāo)簽等“七查”工作。工商部門嚴(yán)把食品流通許可證，一般校園周邊一二百米不給發(fā)放，也不讓做散裝食品和現(xiàn)場(chǎng)制作食品，從許可層面最大減少發(fā)生校園食品安全隱患。
