在乳制品行業(yè)，流傳著這樣一種不成文的說(shuō)法：“最好的奶才能用來(lái)做酸奶”。石家莊君樂(lè)寶乳業(yè)技術(shù)質(zhì)量中心一名負(fù)責(zé)人對(duì)此解釋，“因?yàn)樗崮讨谱鳝h(huán)節(jié)上對(duì)奶源要求相對(duì)更高，原奶不僅要保證新鮮，更不能含有任何抗生素。凡是含有抗生素的奶源，其乳酸菌都無(wú)法正常發(fā)酵，從而最終無(wú)法制成酸奶。 

　　所以說(shuō)，好酸奶源于放心奶，只有最好的牛奶，才有資格成為制作酸奶的原料。對(duì)一個(gè)酸奶生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，首先要做的也正是選擇最優(yōu)質(zhì)的奶源。 

　　奶農(nóng)政策扶植 

　　高品質(zhì)酸奶，來(lái)自高品質(zhì)牛奶，而標(biāo)準(zhǔn)化、安全化牧場(chǎng)管理，正是確保每一滴牛奶優(yōu)良品質(zhì)的穩(wěn)固保障。“扶持奶農(nóng)規(guī)�；�發(fā)展，促進(jìn)奶源集約式生產(chǎn)成為提升奶源放心品質(zhì)的有效手段�！本龢�(lè)寶乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人這樣表示，“君樂(lè)寶一直強(qiáng)調(diào)共同發(fā)展，多方共贏的理念，作為生產(chǎn)企業(yè)，君樂(lè)寶乳業(yè)有責(zé)任對(duì)奶源規(guī)�；�發(fā)展提供有力幫助，持續(xù)推進(jìn)對(duì)奶農(nóng)有關(guān)政策扶植，帶動(dòng)奶源牧場(chǎng)等級(jí)的進(jìn)一步提升”。 

　　2012 年 7 月，君樂(lè)寶乳業(yè)與中國(guó)銀行正式展開(kāi)資金借貸業(yè)務(wù)合作。通過(guò)該業(yè)務(wù)合作，符合條件的君樂(lè)寶乳業(yè)合作奶農(nóng)將能直接從中國(guó)銀行河北分行獲得個(gè)人最高 100 萬(wàn)元的貸款，總貸款額度達(dá) 1 億元，這也將直接促進(jìn)奶農(nóng)在規(guī)�；�養(yǎng)殖、規(guī)范生產(chǎn)方面的建設(shè)，提升奶源質(zhì)量，保證乳制品的質(zhì)量安全。 

　　君樂(lè)寶乳業(yè)執(zhí)行總裁仲巖告訴，君樂(lè)寶作為華北地區(qū)最大的低溫乳制品企業(yè)，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)、對(duì)奶農(nóng)負(fù)責(zé)是企業(yè)的第一責(zé)任，奶源基地是企業(yè)第一生產(chǎn)車(chē)間，是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不可分割的重要部分。因此奶農(nóng)的困難就是企業(yè)的困難，奶源的安全才是企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)的保證。 

　　自建綠色牧場(chǎng) 

　　據(jù)行業(yè)專家介紹，在目前國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)中關(guān)于解決奶源建設(shè)問(wèn)題的討論中，最響亮的聲音就是“自建牧場(chǎng)、自產(chǎn)奶源”，但實(shí)際上出于成本控制、生產(chǎn)側(cè)重等諸多因素的考慮，真正建立建成規(guī)�；�自有牧場(chǎng)并投入使用乳企也是鳳毛麟角。石家莊君樂(lè)寶乳業(yè)公司早在幾年前就開(kāi)始籌劃建設(shè)自有規(guī)�；�良種奶牛場(chǎng)項(xiàng)目，并將引進(jìn)優(yōu)秀品種作為企業(yè)綠色牧場(chǎng)建設(shè)的首要任務(wù)。 

　　經(jīng)過(guò)多年在北美、歐洲、澳洲等地的考察和學(xué)習(xí)，君樂(lè)寶乳業(yè)最終與加拿大太平洋遺傳中心這個(gè)國(guó)際頂尖奶牛育種機(jī)構(gòu)達(dá)成了合作。雙方已就引進(jìn)奶牛良種和奶牛繁育技術(shù)研究應(yīng)用等方面合作達(dá)成意向。該意向的達(dá)成有助提高河北乳業(yè)奶牛養(yǎng)殖技術(shù)，促進(jìn)河北奶源建設(shè)，同時(shí)標(biāo)志著河北第一乳企君樂(lè)寶乳業(yè)自建良種牧場(chǎng)計(jì)劃起航。 

　　君樂(lè)寶乳業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，與加拿大太平洋遺傳中心的交流合作，使君樂(lè)寶獲得了胚胎生物技術(shù)、奶牛營(yíng)養(yǎng)、選育配種、疾病診療、保健計(jì)劃等畜群管理各個(gè)環(huán)節(jié)的有效指導(dǎo)和幫助，進(jìn)一步推動(dòng)了君樂(lè)寶良種奶牛項(xiàng)目的起航實(shí)施。該項(xiàng)目通過(guò)生產(chǎn)車(chē)間前移，將奶源作為企業(yè)第一車(chē)間，建立穩(wěn)定有序的奶源管理基礎(chǔ)，用科學(xué)技術(shù)為企業(yè)自建牧場(chǎng)保駕護(hù)航。 

　　科技把控品質(zhì) 

　　在奶源管控方面，君樂(lè)寶乳業(yè)對(duì)奶源基地不斷進(jìn)行管理與完善，從源頭上嚴(yán)格控制原料奶質(zhì)量。君樂(lè)寶乳業(yè)技術(shù)質(zhì)量中心總經(jīng)理朱宏表示，君樂(lè)寶乳業(yè)一直將奶廳作為企業(yè)的第一車(chē)間， 300 余家奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)、小區(qū) 100% 集中規(guī)范化飼養(yǎng)、全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，實(shí)施集約化經(jīng)營(yíng)管理。 

　　為了保證原輔材料質(zhì)量，君樂(lè)寶規(guī)定主要原輔料都要從國(guó)際或國(guó)內(nèi)排名前三位的供應(yīng)商采購(gòu)，并與國(guó)際上領(lǐng)先的質(zhì)量評(píng)審認(rèn)證機(jī)構(gòu)美國(guó)通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司和挪威船級(jí)社合作，對(duì)原輔材料供應(yīng)商進(jìn)行第三方審核。 

　　在不斷推進(jìn)奶源建設(shè)與管理工作之外，君樂(lè)寶乳業(yè)在業(yè)內(nèi)率先開(kāi)發(fā)了電子追溯系統(tǒng)，將產(chǎn)品各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)錄入，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品加工過(guò)程的原料、過(guò)程、檢驗(yàn)、出廠各環(huán)節(jié)關(guān)聯(lián)性信息的雙向追溯，在產(chǎn)品質(zhì)量把控上做到細(xì)致入微，對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)做到精準(zhǔn)把握，嚴(yán)格控制，進(jìn)一步保證了產(chǎn)品質(zhì)量�！澳硞�(gè)批次出了問(wèn)題，我們馬上就能查出來(lái)。”朱宏表示�！百|(zhì)量管理不是空喊口號(hào)，要的是實(shí)際行動(dòng)，我們形成了一整套質(zhì)量管理體系并不斷完善，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，才能生產(chǎn)出放心奶。”（