每年入夏，6歲的然然就開(kāi)始不愛(ài)吃飯，飲料、零食幾乎替代了大半的正餐，雪糕、冰淇淋更成為然然媽心中的“頭號(hào)公敵”�！傲闶畴S便一看，都是一大串的添加劑。”盡管知道吃多無(wú)益，架不住孩子哭鬧的家長(zhǎng)，最終還是在零食面前“繳械投降”。

“你給孩子買零食的時(shí)候會(huì)看配料表嗎？到底哪些食物，既能滿足孩子的口腹之欲，又相對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康呢？”在這個(gè)添加劑“橫行”的時(shí)代，然然媽的疑問(wèn)道出眾多家長(zhǎng)的心聲。

兒童攝入添加劑狀況令人憂

近日，非營(yíng)利性機(jī)構(gòu)“iearth－愛(ài)地球”發(fā)布了一項(xiàng)《中國(guó)9城市兒童食品添加劑攝入情況調(diào)查報(bào)告》，這是國(guó)內(nèi)首個(gè)專門針對(duì)6—12歲兒童進(jìn)行的有關(guān)食品添加劑攝入狀況的權(quán)威研究報(bào)告。

調(diào)查結(jié)果顯示：有10%的兒童每天食用含添加劑零食3次以上，6%的兒童每天飲用3瓶以上的飲料（不包括礦泉水和自制茶水）。

同時(shí)，數(shù)據(jù)顯示，6%的兒童每天食用方便面，9%的兒童每天食用薯片，每天食用蜜餞和奶茶的兒童比例為10%，11%的兒童每天食用果凍和火腿腸，每天食用口香糖和餅干的兒童比例為15%。在夏天，每天食用冰激凌的兒童更是高達(dá)26%。同時(shí)該調(diào)查還對(duì)33個(gè)類別的489種食品的配料表及所含食品添加劑進(jìn)行了取樣統(tǒng)計(jì)，其中方便面、乳飲料、薯片、冰激凌、餅干等食品所含的添加劑最多。

而據(jù)相關(guān)報(bào)道顯示，這些兒童經(jīng)常食用的食品中，部分添加劑在長(zhǎng)期大量攝入的情況下，對(duì)兒童的健康成長(zhǎng)存在潛在風(fēng)險(xiǎn)。

但是，在嚴(yán)峻的添加劑現(xiàn)實(shí)背后，卻是家長(zhǎng)對(duì)待零食的寬松態(tài)度。根據(jù)該調(diào)查，92%的家長(zhǎng)并不反對(duì)，其中近1/10家長(zhǎng)完全不反對(duì)，超過(guò)1/5的家長(zhǎng)大部分時(shí)間不反對(duì)。而當(dāng)家長(zhǎng)反對(duì)兒童食用添加劑零食時(shí)，愿意聽(tīng)從勸告的只有27%。

“一大串化名名字，說(shuō)實(shí)話，真的不懂�！比蝗粙屨f(shuō)，由于大部分家長(zhǎng)都缺乏對(duì)食品配料表和添加劑的認(rèn)知，在琳瑯滿目的零食面前，只能束手無(wú)策。

選擇兒童食品三步走

【選擇有“QS”認(rèn)證的品牌】

兒童多吃零食無(wú)益，那么，在無(wú)法避免食品添加劑的情況下，如何選擇孩子的食品呢？

“最基本的方法是從品牌、配料表、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽三個(gè)方面入手。”臺(tái)州市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師范國(guó)峰為家長(zhǎng)們支了一招。

“首先，要關(guān)注的是食品的生產(chǎn)廠家�！狈秶�(guó)峰說(shuō)，切忌選擇無(wú)“QS”食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的產(chǎn)品，在同類食品中，選擇知名品牌相對(duì)更有保障。

針對(duì)食品的生產(chǎn)日期與保質(zhì)期，范國(guó)峰建議家長(zhǎng)選購(gòu)時(shí)留意生產(chǎn)與食用的季節(jié)。“同樣的食品，夏天的保質(zhì)期較冬天短�！�

范國(guó)峰介紹，保質(zhì)期限是依據(jù)食物中細(xì)菌含量是否超標(biāo)而定，受運(yùn)輸或天氣影響，有時(shí)，保質(zhì)期內(nèi)的食品也有細(xì)菌超標(biāo)的可能性�！耙虼�，孩子的食品，盡量選擇新近生產(chǎn)的，如若食品保質(zhì)期限為6個(gè)月，則以生產(chǎn)3個(gè)月內(nèi)為宜�！蓖瑫r(shí)，范國(guó)峰提醒各位家長(zhǎng)，盡量選擇保質(zhì)期較短的食品，保質(zhì)期越長(zhǎng)，意味著防腐劑含量越高。

【警惕添加劑的疊加超標(biāo)】

“其次，要看包裝盒上的配料表。”范國(guó)峰透露，原材料依據(jù)分量的大小依次排名列出，家長(zhǎng)可以通過(guò)查詢?cè)�材料了解食品的大致功能�?

以一款價(jià)格5.2元的餅干配料表為例，其中一項(xiàng)配料為植物油（部分氫化）。作為外行人，肯定看不出這款餅干中暗藏了一種反式脂肪酸。但通過(guò)查詢氫化植物油便可知，餅干中的這些成分將會(huì)提高罹患冠狀動(dòng)脈心臟病的幾率。而在兒童喜愛(ài)的食品中，薯片、蛋黃派、大部分餅干、方便面、巧克力、奶油蛋糕以及冰激凌等都含有該種物質(zhì)。

緊隨原材料之后，就是一直為人詬病的食品添加劑。范國(guó)峰介紹，雖然所有的添加劑都會(huì)標(biāo)注在包裝上，但是用量卻不得而知。

“雖然每一種添加劑可能都不會(huì)超標(biāo)，但是，很多添加劑在不同食品中均有出現(xiàn)，添加劑的疊加超標(biāo)，可能帶給孩子意想不到的健康威脅�！狈秶�(guó)峰認(rèn)為，添加劑最大的隱憂來(lái)源于人工合成添加劑。據(jù)了解，2007年，英國(guó)南安普頓大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，食用人工色素會(huì)影響兒童智力發(fā)育。研究稱，日落黃、檸檬黃、淡紅色素、麗春紅、喹啉黃以及誘惑紅這6種人工合成色素的毒性堪比“含鉛汽油”。范國(guó)峰透露，在標(biāo)注的添加劑上，消費(fèi)者無(wú)法分辨出某種添加劑是天然提取或人工合成，只能通過(guò)專業(yè)的檢測(cè)判斷�！耙虼�，選擇兒童食品，只能盡量選擇無(wú)添加劑或添加劑種類較少的。”

【看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)得細(xì)不細(xì)】

在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽方面，標(biāo)得越仔細(xì)，項(xiàng)目越多，一定程度上代表了該產(chǎn)品在質(zhì)量上越值得信任�！耙话愣�言，孩子的食品，盡量選擇蛋白質(zhì)成分偏高，脂肪含量偏低的，如能含有纖維素則更好�！辈贿^(guò)，范國(guó)峰建議家長(zhǎng)根據(jù)孩子的需求情況，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分有所側(cè)重。

色澤越鮮艷，保質(zhì)期越長(zhǎng)的食品不宜給孩子吃

“不管選擇什么樣的食品，必須以有利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育為出發(fā)點(diǎn)。”范國(guó)峰說(shuō)，由于孩子缺乏辨別力與自制力，家長(zhǎng)的把關(guān)起到關(guān)鍵作用。

“添加劑不是營(yíng)養(yǎng)素，它不是人體需要的，加入添加劑是食品生產(chǎn)的需求，不是人體健康的需求�！狈秶�(guó)峰說(shuō)，為孩子選擇食品，可以遵循這樣一個(gè)原則：色澤越鮮艷、味道越香濃、口感越濃郁、保質(zhì)期越長(zhǎng)的食品，越不能進(jìn)入孩子的口中。

“如果可以，建議孩子少吃點(diǎn)心零食，多吃天然食物，多吃水果�！奔幢憬o孩子配備點(diǎn)心零食，家長(zhǎng)也應(yīng)在量上和時(shí)間上給予限定，建立相應(yīng)的規(guī)則，不能任由孩子自己做主。