7月22日，本報(bào)刊登了我市42家不合格餐飲單位及食品以后，不少市民表示驚訝和關(guān)注，“我?guī)缀跆焯斐杂蜅l、喝豆?jié){，這還了得？”“大熱天兒的，誰逛街還不買杯飲料喝啊，可連這都不干凈，誰還有膽兒喝啊？”其實(shí)對(duì)此感興趣的不光是市民，記者也有些納悶，到底這些食品都是哪兒出問題了呢？昨日下午，銀川市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人員給出了結(jié)論。

    原因：添加劑使用沒尺度  餐飲器具也不好好清洗

    “現(xiàn)在大部分商家在加工、制作食品過程中，對(duì)食品添加劑的使用量并沒有概念。比如，添加劑不稱重量，沒有計(jì)算添加劑和面粉等原料的比例，光憑感覺抓一把放進(jìn)去就完事兒了�！痹撠�(fù)責(zé)人還提到，以前食品安全監(jiān)管部門曾推廣過“無鋁油條”，并指導(dǎo)從業(yè)人員合理使用食品添加劑，推薦使用無鋁油條膨松劑改良油條配方，從源頭及加工工藝上解決因明礬導(dǎo)致的油條“鋁害”問題，但是很多商家都因?yàn)椋骸皼]有加明礬的油條存放時(shí)間短、口感差”而中止了。

    關(guān)于公布的鮮榨果汁大腸菌群超標(biāo)的原因，該負(fù)責(zé)人說，大多就是因?yàn)樾l(wèi)生不達(dá)標(biāo)，“在抽樣檢查過程中發(fā)現(xiàn)，很多飲品店里的工作人員不但不注意自身衛(wèi)生，而且榨汁器具也沒有進(jìn)行及時(shí)清洗，這就很容易讓細(xì)菌滋生，尤其是天氣熱的時(shí)候，更容易使果汁中大腸菌群、菌落、金黃色葡萄球菌超標(biāo)。這些生物致病菌進(jìn)入人體后容易引起腹瀉�！�

    執(zhí)法部門：嚴(yán)懲“黑名單”成員

    該負(fù)責(zé)人表示，為加大社會(huì)公開力度、加大對(duì)失信企業(yè)的監(jiān)管和懲戒力度，銀川市食品藥品監(jiān)督管理局將建立完善食品生產(chǎn)企業(yè)“黑名單”制度，讓上“黑名單”企業(yè)實(shí)行最嚴(yán)準(zhǔn)入、最嚴(yán)處罰，特別注意的是，將故意使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)食品、超量超范圍使用食品添加劑的食品生產(chǎn)企業(yè)列入黑名單，配合有關(guān)部門實(shí)施聯(lián)合懲戒，并向社會(huì)公布。及時(shí)公告監(jiān)督抽查結(jié)果，曝光典型案例，完善舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，鼓勵(lì)全社會(huì)共同參與對(duì)食品添加劑生產(chǎn)和使用的監(jiān)管，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)企業(yè)。對(duì)于列入“黑名單”的企業(yè)或個(gè)人將實(shí)行最嚴(yán)的準(zhǔn)入門檻和最“狠”的處罰力度，凡是違法犯罪一律按照上限進(jìn)行處罰，并繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的宣傳培訓(xùn)和警示教育。

    該負(fù)責(zé)人建議廣大市民，在就餐時(shí)提高食品安全意識(shí)，不生食、半生食海鮮及肉類，新鮮食品在充分加熱后食用，不喝生水，在家中要避免生熟食交叉污染，避免生熟食品混放、混用菜板菜刀。外出就餐要注意挑選衛(wèi)生狀況好的飯店。凡購買了不合格食品的消費(fèi)者可憑購物小票和食品外包裝向銷售單位要求退貨。