孫先生表示，他的早餐經(jīng)常是一杯牛奶配上幾個(gè)小面包。午餐前餓了通常會(huì)吃點(diǎn)心。吃午飯?jiān)谑程媒鉀Q，但飯后會(huì)習(xí)慣性再吃點(diǎn)小零食。晚餐基本上在超市，買些魚(yú)罐頭、咸菜之類的�？吹矫襟w報(bào)道食品添加劑的事，好奇的孫先生把自己一天吃的食品包裝找出來(lái)看了一下，不看不知道一看嚇一跳，幾乎所有食品都含添加劑啊。雖然說(shuō)這些食品添加劑都是國(guó)家允許按一定量添加的，應(yīng)該沒(méi)啥事，但從早到晚都吃的話會(huì)不會(huì)有礙身體健康呢？ 

　　像孫先生這樣，一天吃了這么多東西里面都有添加劑，會(huì)不會(huì)超量啊，有沒(méi)有什么危害呢？人一天平均吃多少添加劑是在安全的數(shù)值以內(nèi)？ 

　　新聞釋疑 

　　維生素C是不是添加劑？ 

　　昨日，北國(guó)網(wǎng)、遼沈晚報(bào)記者來(lái)到沈陽(yáng)文化路附近的一家超市探訪，發(fā)現(xiàn)維生素C在奶粉的配料表中并未排在食品添加劑之列，而在水果罐頭和飲料中卻被算作食品添加劑，這讓人很疑惑，維生素C到底是不是食品添加劑？ 

　　在超市售賣的嬰幼兒奶粉的配料表大體上分為4個(gè)部分：奶粉常用配料、礦物質(zhì)、維生素、食品添加劑。不難看出，在嬰幼兒奶粉的配料表中維生素與食品添加劑是同屬于一份配料表的不同單項(xiàng)。 

　　以某品牌的罐裝奶粉為例，在配料表中，維生素部分包含維生素C、維生素E、維生素B1等十多種維生素；食品添加劑部分則包含碳酸氫鉀、單甘油硬脂酸脂、檸檬酸等9種食品添加劑，二者的構(gòu)成元素并無(wú)相同交叉點(diǎn)。在這份配料表中，維生素單獨(dú)存在，并不在食品添加劑的范疇之內(nèi)。 

　　不過(guò)令人感到困惑的是，同是維生素C，在飲料、水果罐頭等食品的配料表中就被劃為食品添加劑。在一瓶糖水黃桃罐頭的配料表中，唯一標(biāo)示的食品添加劑正是維生素C。隨機(jī)查看超市內(nèi)在售的多品牌飲料，所見(jiàn)飲品中凡在配料表中標(biāo)示維生素C的，均將維生素C劃為食品添加劑。 

　　針對(duì)此問(wèn)題，大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科王興國(guó)主任接受北國(guó)網(wǎng)、遼沈晚報(bào)記者采訪時(shí)表示，維生素C確是食品添加劑的一種。不過(guò)，維生素C的功效比較特殊，它自身有營(yíng)養(yǎng)元素的成分，但因其酸性也有一定的防腐性。在奶粉中將其劃為維生素是從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講，飲料和水果罐頭中劃為食品添加劑，或因其酸性具有一定的防腐性，一些功能性飲料中添加的維生素C，不排除兩種可能均含。 

　　食用香精到底是什么？ 

　　記者通過(guò)百度百科了解到，食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精，屬于食品添加劑的一種，適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。而食用香料是發(fā)展食用香精的基礎(chǔ)，其發(fā)展的重點(diǎn)趨向于天然香料或仿同天然香料。近年來(lái)國(guó)內(nèi)外相繼合成一大批新的含氮、含硫和含氧雜環(huán)類的食用香料，并進(jìn)一步配制成不同香精。 

　　在調(diào)查過(guò)程中，記者發(fā)現(xiàn)，膨化食品所含有的各類食品添加劑中，食用香精出現(xiàn)頻率最高，被調(diào)查的十多種膨化食品中，所有膨化食品配料表都標(biāo)有食用香精。其中，一袋凈含量只有80克的某品牌膨化食品中，竟含有15種添加劑，成了名副其實(shí)的添加劑“移動(dòng)倉(cāng)庫(kù)”。 

　　此外，雪糕也是食用香精的“消耗大戶”。在記者查看的十種雪糕中，80%的雪糕添加了各種著色劑，僅有兩款未添加著色劑。雪糕中的各種口味，全仗著這些食用香精和著色劑。 

　　一位食品加工行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士周先生說(shuō)，“在食品配料表中，食用香精不必注明具體成分，但是一種香精可能包括多達(dá)幾十種的香味材料。當(dāng)消費(fèi)者在配料表上只是看到‘食用香精’4個(gè)字時(shí)，完全不可能知道它代表了什么。只能根據(jù)雪糕的口味來(lái)判斷了，比如‘香蕉口味’，食用香精應(yīng)該是香蕉味香精；‘草莓口味’，應(yīng)該就是草莓味香精。食用香料和食用香精并不一樣，企業(yè)用‘香料’替換‘香精’是混淆消費(fèi)者的概念認(rèn)知�！� 

　　新聞追問(wèn) 

　　啥是添加劑廠家也含糊 

　　食品添加劑和食用香精、香料到底都是什么？ 

　　根據(jù)商品上給出的消費(fèi)者熱線和生產(chǎn)商電話致電給其中三家食品生產(chǎn)商。某國(guó)內(nèi)知名大品牌的膨化食品包裝上給出2個(gè)消費(fèi)者熱線電話，第一個(gè)打過(guò)去是空號(hào)，第二個(gè)電話才接通，客服人員對(duì)產(chǎn)品配料表上的諸多食品添加劑和何為食用香精都不予評(píng)價(jià)，只說(shuō)“這些添加劑是應(yīng)該有的，國(guó)家也沒(méi)說(shuō)這些有毒”。 

　　記者又致電北京某秋梨膏公司，當(dāng)詢問(wèn)起為什么該公司生產(chǎn)的兒童秋梨膏成分和成人飲用的一致時(shí)，接電話的客服人員表示，根據(jù)兒童的體質(zhì)特點(diǎn)，兒童秋梨膏各成分的用量“肯定與成人不一樣”，具體的用量在相關(guān)部門已經(jīng)備案。 

　　未使用防腐劑怎么能做到保質(zhì)期18個(gè)月？北國(guó)網(wǎng)、遼沈晚報(bào)記者撥通了浙江金華某食品公司的電話，接線人員在聽(tīng)到記者的問(wèn)題后，小聲重復(fù)了一遍，之后說(shuō)，“這個(gè)問(wèn)題我不太清楚，給你找人問(wèn)問(wèn)，一會(huì)有人給你回信�！苯刂涟l(fā)稿，尚未接到該公司的回復(fù)。 

　　專家說(shuō)法 

　　大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科王興國(guó)主任：現(xiàn)在食品添加劑被廣泛使用，已經(jīng)是一個(gè)不可避免的問(wèn)題，大多數(shù)食品企業(yè)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加食品添加劑。食品添加劑過(guò)量添加或不當(dāng)使用時(shí)會(huì)危害人的身體健康，正常按規(guī)定添加一般沒(méi)什么問(wèn)題。但即使這樣，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，還是建議大家平時(shí)盡量多吃純天然或加工程序少的食品。 

　　在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，添加劑種類繁多恰好是很多“垃圾食品”的共同特征之一。我們吃的食品不應(yīng)只以“無(wú)害”為標(biāo)準(zhǔn)，還要以“有益”為標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。 

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授朱毅： 

　　只要是方便食品，出于防腐，抗氧化，防酸化等目的，都會(huì)在食品加工過(guò)程中放入一定量的添加劑。當(dāng)食品添加劑超過(guò)一定濃度或劑量，就會(huì)顯現(xiàn)毒害作用。真正要區(qū)分的不是添加劑有多少種類，而是要警惕是否非法添加。吃方便面應(yīng)當(dāng)有所節(jié)制，同時(shí)還要學(xué)會(huì)科學(xué)地吃。吃方便面時(shí)，可以直接把蔬菜放到面里煮著一起吃，或是在吃完后吃點(diǎn)水果補(bǔ)充維生素。