新聞背景：一包方便面最多可有25種食品添加劑，一個(gè)重量僅20克的小面包卻含有多達(dá)17種添加劑……近日，央視網(wǎng)的一條微博引起了人們對(duì)食品添加劑的廣泛關(guān)注。北國網(wǎng)、遼沈晚報(bào)記者昨日兵分三路，對(duì)果汁、牛奶、餅干、冰激凌、薯片等食品的食品配料表進(jìn)行了調(diào)查。在這些晦澀難懂的配料表暴露出了，添加劑標(biāo)識(shí)在使用過程中重復(fù)添加、虛假說明、不分類進(jìn)行標(biāo)識(shí)幾大問題。

一宗晦澀難懂

食品配料表像“天書”消費(fèi)者直轉(zhuǎn)向

“白砂糖、大豆油、食品添加劑（麥芽糖醇，食用香精、天然辣椒紅）……”“白砂糖、膠基、葡萄糖漿、食品添加劑、食用香料……”“葡萄糖漿……食品添加劑、食用鹽、食用香精香料”如今，隨著越來越多商家對(duì)食品添加劑的細(xì)化標(biāo)注，食品配料表逐漸成了公眾眼中的“天書”，讓人看不明白。

昨日，北國網(wǎng)、遼沈晚報(bào)記者兵分三路，探訪了沈陽本地超市內(nèi)在售食品中食品添加劑和食用香精使用情況，發(fā)現(xiàn)兩者在大多數(shù)食品的使用中存在“烏龍”現(xiàn)象。

比如，維生素C到底算不算食品添加劑，不同種類的食品存在著界定不清。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在奶粉的配料表中維生素C并不在添加劑之列，而在水果罐頭和飲料中它卻被算為食品添加劑；再如同一間公司生產(chǎn)的兩款不同的秋梨膏，仔細(xì)一看食品配料表一模一樣，讓人摸不著頭腦。

二宗重復(fù)添加

一種食品多次添加同種食品添加劑

如果仔細(xì)查看食品的配料表，讓人疑惑的地方還有很多。比如，一種食品添加劑可能出現(xiàn)多次被添加的情況。記者在探訪發(fā)現(xiàn)，不少食品存在二次使用同一種食品添加劑的現(xiàn)象。如一袋方便面中食品添加劑5’-呈味核苷酸二鈉，在面餅和粉包中的均被使用。

某品牌方便面中，100克面餅中就已被添加17種食品添加劑；在粉包中被添加5種食品添加劑；在醬包中雖標(biāo)示僅含一種食品添加劑，但在其海鮮調(diào)味醬中仍可見食品添加劑在其中。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在方便面的面餅和粉包的食品添加劑中均含5’-呈味核苷酸二鈉。大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科王興國主任告訴記者，一種食品中同一種食品添加劑疊加使用，是否對(duì)身體健康不利，是通過這種食品添加劑添加總量來衡量，并非簡單看其被添加使用的次數(shù)。

而如果同一種食品添加劑被二次添加，食物的配料表中一般不會(huì)進(jìn)行標(biāo)示。不少市民平日飲食多不喜原味食品，而喜歡口感層次豐富的食品，但記者探訪發(fā)現(xiàn)，正是這種對(duì)味道的貪戀，導(dǎo)致了食品添加劑的大量廣泛使用。以夾心餅干為例，餅干和夾心中就被分別添進(jìn)不同的食品添加劑，而單純的餅干，添加劑卻要少得多。

三宗虛假標(biāo)識(shí)

“無添加”兒童食品配料表上暗藏貓膩

近年來，隨著家長們對(duì)嬰幼兒及兒童食品的重視，不少打著“嬰幼兒或兒童”旗號(hào)的食品應(yīng)運(yùn)而生，從糖果餅干奶片到芝士肉松面條大米等。它們有著共同的特征：高營養(yǎng)、無添加，有的還有“有機(jī)”認(rèn)證。這些嬰幼兒童食品所謂的高營養(yǎng)、無添加是不是只是商家制造出的噱頭？

“兒童食品是根據(jù)兒童身體特點(diǎn)配制的，配料上一定會(huì)更營養(yǎng)安全。”在文化路某超市選購秋梨膏的何女士告訴記者，畢竟食品安全問題太多，所以會(huì)盡量選擇兒童版的產(chǎn)品，以保證孩子能獲取足夠的營養(yǎng)元素。至于兒童食品的營養(yǎng)成分是什么，含量有多少，何女士表示并不是很清楚。

在營養(yǎng)食品貨架前，記者看到一款凈含量290g的某品牌“兒童精品”秋梨膏和同樣品牌相同重量的“蜜煉精品”秋梨膏。在配料表中，記者看到二者均含防腐劑（山梨酸）這一成分，不僅如此，其他成分也毫無二致。

記者隨后經(jīng)多方查詢了解到，山梨酸是防腐保鮮劑的一種，但是如果食品中添加的山梨酸超標(biāo)嚴(yán)重，消費(fèi)者長期服用，在一定程度上會(huì)抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康，特別是正處于發(fā)育期的青少年。

燕麥片保質(zhì)期18個(gè)月卻稱“無防腐劑”

采訪中記者注意到，不少食品的外包裝上都印有“未添加防腐劑及其他添加劑”的字樣，可是這些食品的保質(zhì)期幾乎都在12個(gè)月以上。

昨日，在青年大街一家超市燕麥片專區(qū)，市民李女士正對(duì)比著不同品牌的燕麥片配料表仔細(xì)甄選著。“這個(gè)麥片保質(zhì)期有18個(gè)月，怎么沒有防腐劑？”記者看到，李女士正在看的是一款免煮即食的燕麥片，配料表中只寫了兩個(gè)字：燕麥。

記者之后又查看了五個(gè)不同品牌的燕麥片，無一例外，全部都在外包裝上標(biāo)明“未添加防腐劑”等類似的字眼，而這五袋燕麥片的保質(zhì)期均為12個(gè)月。當(dāng)記者詢問起為什么燕麥能保存這么長時(shí)間時(shí)？銷售人員回答道，“糧食一般都能放住”。

四宗標(biāo)識(shí)不分類

僅少數(shù)廠家分類標(biāo)示食品添加劑

走訪中，記者發(fā)現(xiàn)幾乎很少廠家把食品配料中的食品添加劑分類進(jìn)行標(biāo)志。在我們?nèi)粘Ｊ秤玫拇蠖鄶?shù)食品的配料表都是不分用途、功效直接排列下來。

在記者翻看幾十份不同種類的食品配料表，僅有其中一份魷魚絲的食品添加劑是分類標(biāo)示的。消費(fèi)者通過食品配料表，可以一目了然那些食品添加劑中，哪些是增味劑，哪些是甜味劑，哪些是抗氧化劑，哪些是防腐劑等。但遺憾的是，記者查看到食品的配料表中，沒有一份將食品添加劑每種的用量一一標(biāo)示。

采訪中有消費(fèi)者表示，雖然通過這份魷魚絲的配料表仍無法得知食品添加的用量，但起碼對(duì)著一排添加劑名稱不再一無所知，至少能了解部分食品添加劑的用途和功效。