日前，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局抽查糕點(diǎn)顯示，部分產(chǎn)品由于污染物鋁超標(biāo)不合格。有關(guān)人士指出，可能是濫用含鋁添加劑所致。
　　東莞多家企業(yè)糕點(diǎn)鋁超標(biāo)
　　據(jù)悉，日前，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)了今年第二期餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，根據(jù)《東莞市2013年第二期餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢情況的通報(bào)》顯示，第二期先后兩次對(duì)糕點(diǎn)進(jìn)行抽檢，共涉及80批次，合格率分別為22%和63.33%，其中不合格的指標(biāo)依然是污染物鋁殘留超標(biāo)。中堂中明海鮮酒家、豪門大飯店、石碣豪華大酒店、長(zhǎng)安酒店等知名酒店均在不合格名單之列。
　　“糕點(diǎn)不合格原因均為污染物鋁殘留超標(biāo)。目前，糕點(diǎn)膨松劑分為含鋁和無(wú)鋁兩種，無(wú)鋁價(jià)格較高，有鋁‘口感蓬松’，所以商家為吸引客人需求可能會(huì)多放一些含鋁的膨松劑�！睎|莞市食品藥品監(jiān)督管理局食品科副科長(zhǎng)賴錫凡在接受媒體采訪時(shí)表示。
　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪了解到，糕點(diǎn)等食物中所使用的那些含鋁食品添加劑都是采用工業(yè)手段提取的，很多添加劑來(lái)自于石油的附屬物。作為工業(yè)加工的產(chǎn)物，這些添加劑價(jià)格非常低廉，染色和改良食品的穩(wěn)定性也高，所以被食品生產(chǎn)廠家廣泛使用。
　　醫(yī)學(xué)研究證實(shí)：食鋁過(guò)多有害健康
　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，鋁不是人體所必須的元素，對(duì)人體都沒(méi)有任何的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。經(jīng)過(guò)醫(yī)學(xué)專家研究證實(shí)，腦組織對(duì)鋁元素有親和性，腦組織中的鋁沉積過(guò)多，可使人記憶力減退、智力低下、行動(dòng)遲鈍、催人衰老。經(jīng)過(guò)醫(yī)學(xué)專家檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，阿爾茨海默病(老年性癡呆癥)的患者腦組織中鋁含量超過(guò)正常人的5到30倍，所以食鋁過(guò)量是患阿爾茨海默病的主要原因。
　　而日落黃和胭脂紅等染色劑還會(huì)使人體的免疫力下降，并且增加癌癥的發(fā)病率，所以不但孩子要少吃含有這些添加劑的食品，就是成年人也應(yīng)該盡量少食用含鋁添加劑的食物。對(duì)于正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童來(lái)說(shuō)，如果長(zhǎng)期大劑量食用鋁含量超標(biāo)的食品，甚至?xí)��?duì)智力發(fā)育等產(chǎn)生影響。
　　新標(biāo)準(zhǔn)或?qū)⒁?guī)定膨化食品中禁用含鋁添加劑
　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)記者采訪了解到，國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)今年3月15日就《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》修訂稿公開(kāi)征求社會(huì)意見(jiàn)。征求意見(jiàn)稿說(shuō)明指出，我國(guó)居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果顯示，7-14歲兒童通過(guò)膨化食品攝入的鋁相對(duì)較高，并且隨著年齡降低，鋁攝入量有增高的趨勢(shì)，膨化食品是該類人群鋁攝入量主要來(lái)源之一。為了保護(hù)兒童身體健康，修訂工作組建議撤銷所有含鋁食品添加劑(包括合成著色劑鋁色淀)在膨化食品中的使用規(guī)定，以降低我國(guó)居民膳食鋁攝入過(guò)量可能帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)。