1
漂白劑
常見種類：亞硫酸鹽類、過氧化氫�？捎糜谑砥⑵咸丫�、干菜、涼果、白糖等，使用
范圍非常廣，
媒體相繼曝光過一些黑作坊使用工業(yè)用品雙氧水掩蓋肉類、
海鮮的腐敗變質外
觀，消除臭味。
2
抗氧化劑
常見種類：抗壞血酸
(
維他命
C)
、檸檬酸異丙酯、特丁基對苯二酚�？捎糜谑秤糜突蝻�
干、蛋糕等，防食物變壞，延長保質期。
3
增稠劑
常見種類：卡拉膠、海藻酸鈉、羧甲基纖維素鈉（
CMC
）�？捎糜诠麅�、糖果、面條、
牛奶等。
可提高食品的黏稠度或形成凝膠，
改變食品物理性狀。
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4
代糖（甜味劑）
常見種類：阿斯巴甜、三氯蔗糖
。可用于低糖可樂、香口膠、糖尿病人食品、餐桌用
糖包。不法商家過量使用糖精鈉的現象很普遍，特別在一些劣質的飲料、蜜餞中。
5
香精香料
常見種類：各種口味的天然香精、同天然香精和合成香精�？捎糜谄�、餅干、糖果、
果凍、糕餅、雞精等，改變其口味。有些食品已經過了保質期，但一些小販又想把它們賣出
去，就會添加香精、香料，意圖掩蓋變質的味道。
6
發(fā)色劑
常見種類：亞硝酸鹽。可用于腌肉、火腿、午餐肉、臘腸等肉類臘味食品，新鮮肉不可
添加。
7
防腐劑
常見種類：苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫等�？捎糜诠u、蜜餞，碳酸飲料、果汁等
飲料，醬油、醬料等調味品，火腿腸等。為了防止各種加工食品、水果和蔬菜等腐敗變質，
也有不法商人用甲醛和福爾馬林等非食品級的工業(yè)原料來殺菌。
8
著色劑（色素）
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