溫水、時(shí)令果蔬最解渴

　　一根冰淇淋含14種添加劑

　　夏季，冰爽甜膩的冰淇淋是很多人的最愛。王先生的兒子就特別喜歡吃冰淇淋。他曾經(jīng)認(rèn)真地查看過多種冰淇淋，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，它們的配料中的食品添加劑少則六七種，多則十幾種。

　　一根“煉乳紅豆加綠豆口味”的冰淇淋中，標(biāo)注了5種增稠劑、3種乳化劑、1種甜味劑、5種著色劑，添加劑多達(dá)14種。單甘油脂肪酸酯、瓜爾膠、槐豆膠、卡拉膠、焦糖色、胭脂蟲紅、天然胡蘿卜素、亮藍(lán)、食用香精、磷脂等專用名詞看得他一頭霧水，憂心忡忡。

　　過量食用隱患多

　　哈醫(yī)大營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授孫淑芝介紹說，冰淇淋中的食品添加劑主要包括乳化劑、增稠劑、甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、著色劑等幾類，使用目的是滿足色澤、口味、形態(tài)等需求。

　　她表示，如此大量的添加劑對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生不良影響，特別是對(duì)處于發(fā)育階段的兒童，他們排毒代謝系統(tǒng)較弱，如果經(jīng)常過量食用含有大量食品添加劑的冷飲，將引發(fā)消化不良、腹瀉、過敏等問題，影響營(yíng)養(yǎng)正常吸收，甚至引發(fā)相應(yīng)疾病。此外，冰淇淋一般含有大量奶油、糖、植物油等高熱高脂成分，過多的攝入會(huì)增加肥胖幾率，還會(huì)影響食欲。

　　盛夏溫水最解渴

　　孫教授建議，夏天應(yīng)盡量少吃冷飲，養(yǎng)成喝溫開水的習(xí)慣。

　　一項(xiàng)科學(xué)研究證實(shí)：喝溫水能降低皮膚溫度1℃-2℃，而冷飲只能使口腔周圍變冷。同時(shí)，喝溫水者感覺清涼舒適，渴感全消；而用冷飲者則周身不暢，渴感去之又來(lái)。

　　這是因?yàn)榕c體溫相近的溫水分子能較快排列整齊地進(jìn)入腸壁，所以能解渴。另外，喝了溫水出點(diǎn)汗，可帶走體內(nèi)部分熱量。反之，冷飲要從口腔、腸胃吸收很多熱量，內(nèi)臟器官驟然遇冷，輕則會(huì)影響消化功能，重則引起胃痙攣和腹瀉。