答：選擇天然的食材， 吃未經(jīng)加工的食品（如水果）；自己挑選食材，在家里自己動手做; 吃加工程度小的食品；吃正規(guī)、品牌食品企業(yè)生產(chǎn)的加工食品；一日三餐、少吃零食。但食品添加劑，按規(guī)定添加、適量食用，對身體是安全的。
2、食品界的專家都說，沒有食品添加劑就沒有食品工業(yè)。這句話對食品添加劑的誕生和存在給予了積極肯定。但目前大家在認(rèn)知上有一個很大的困惑，就是官方常說的“在食品中違法添加×××等添加劑”，是指某種食品被違法添加了本不該在這種食品中添加的食品添加劑，還是指為了提升食品的品相和口感，在其中違法添加了不屬于食品添加劑范疇的物品？
答：一是食品添加劑是改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。二是食品與飼料或其它的材料的不同在于食品的消費(fèi)對于絕大多數(shù)消費(fèi)者來說是主動挑選的，因此食品除了必須安全，有一定的營養(yǎng)以外，特別強(qiáng)調(diào)食品的嗜好特性，就是我們常說的“色、香、味、質(zhì)地”。
由于上述二個特殊的情況，在一個發(fā)達(dá)國家里幾乎不可能有不添加食品添加劑的食品。
在我國，常見的“食品添加劑問題”時，二種情況都有。關(guān)于第一種情況，我國的GB2760有明確的規(guī)定，比較容易確認(rèn)，如常見的防腐劑苯甲酸鈉與山梨酸鉀，它們對不同的食品規(guī)定用途和用量是不同的,如果在不能用的食品中用了，就屬于違法添加（表）。如表中在干酪中加苯甲酸鈉就屬于違法添加。
第二種情況，典型的就是“蘇丹紅”，還有“染色饅頭”等。值得一提的是，世界各國對于添加劑能加入哪些食品，限量等都有不同的要求。相關(guān)的現(xiàn)象亦發(fā)生在農(nóng)獸藥殘留、污染物殘留等方面。
3、目前我國的食品行業(yè)中是否存在有過度使用食品添加劑的現(xiàn)象？比如，幾乎不能向人體提供任何營養(yǎng)物質(zhì)的合成色素，比如過量添加轉(zhuǎn)化脂肪、精制谷物制品、食鹽、高果糖漿等，以及檸檬酸、甜蜜素、香蘭素、山梨酸鉀等。作為普通百姓，如何便捷地識別食品中是否存在非法添加劑和過量添加食品添加劑？
答：食品加工一般均需有食品添加劑，但是否存在有過度使用食品添加劑的現(xiàn)象？還需具體問題具體分析。
作為普通消費(fèi)者，無法識別過度使用食品添加劑的現(xiàn)象，亦沒有必要進(jìn)行識別，因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)社會中不可能每個人都成為某一方面的專家。其實(shí)即使是專家，也不可能在缺乏儀器的條件下直接判斷某些添加劑是否超標(biāo)。
上述問題的詳細(xì)解釋：過量添加轉(zhuǎn)化脂肪：不清楚意義，是否為氫化植物油？精制谷物制品：不是食品添加劑，是一類食品。食鹽：是食品，不是添加劑。高果糖漿：甜味劑，有能理，比蔗糖更有香味，成本更低。檸檬酸：最基本的酸味劑，應(yīng)用非常普遍，無害。甜蜜素：低能甜味劑，在同樣的飲料中或其它食品中使用，能量比蔗糖低。香蘭素：香料。山梨酸鉀：最常用的防腐劑，應(yīng)用量最多，GB2760批準(zhǔn)的范圍最廣。
4、從某種意義上說，攝入不含有任何添加劑的新鮮食品是不是一定會比含有添加劑的加工食品更健康？
答：也許在理論上有一定的可能性，但現(xiàn)實(shí)生活中不太可能。但食品添加劑在一般人的理解上包括二大類，一類是有益于食品加工保藏的，另一類為營養(yǎng)強(qiáng)化劑。后一類是有營養(yǎng)的物質(zhì)，吃合適的量會更健康。
5、經(jīng)常有看到兒童食品中含有日落黃、檸檬黃、淡紅色素、麗春紅、喹啉黃及誘惑紅這6種人工合成色素，這種人工合成色素屬于食品添加劑嗎？兒童食用多少會對身體產(chǎn)生危害？
答：按GB2760的規(guī)定，我國常見的色素紅色的有莧菜紅、胭脂紅及其鋁色、新紅及其鋁色淀、赤蘚紅及其鋁色淀等多種。黃色的有日落黃、檸檬黃、喹啉黃等，喹啉黃quinoline yellow，可用于配制酒，0.1 g/L。藍(lán)色的有靛藍(lán)及其鋁色淀、亮藍(lán)及其鋁色淀等。大部分綠色可由黃色和藍(lán)色配制而成。
淡紅色素、麗春紅這二種在GB2760上未見。其中淡紅色素在百度和google上均未能搜索到。麗春紅色素則是常見的蛋白質(zhì)染色試劑，在生化實(shí)驗(yàn)室中使用。麗春紅2R 和3R 曾用作食品染色劑，也作為藥品和化妝品染色。由于麗春紅染色效果好，使食品色澤鮮亮，富有新鮮感，能激起人們的食欲，也被當(dāng)做食品染料。
